• 1 tamboril
• pão de centeio
• 4 dentes de alho
• 1 dl de azeite
•  coentros picados
• 1 ovo
• água, sal e pimenta

Coza o tamboril em água abundante. Retire o peixe e guarde a água da cozedura. Limpe-o de peles e espinhas. Corte o pão em fatias e envolva-as no caldo que guardou. Pique os alhos e refogue-os no azeite. Junte o tamboril e o pão e tempere com sal e pimenta. Envolva bem e deixe cozer, mexendo sempre. Acrescente os coentros e mexa mais um pouco. Rectifique os temperos e junte o ovo. Sirva de imediato.