• 500g de puré de batata
• sal
• 500 g de açúcar
• farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 ovos
• 30 g de erva-doce moída
• 1 colher de chá de canela em pó 150 g de nozes, pinhões e passas
• manteiga para o tabuleiro

Junte  ao puré de batata,o açúcar, bata e adicione 600 g de farinha misturada com o fermento. Amasse como se fosse pão. Deite os ovos, um a um, e amasse até a massa ficar tendível. Adicione um pouco mais de farinha, se necessário. Aromatize com erva-doce e canela. Junte, por ultimo, os frutos secos cortados aos pedacinhos. Molde pequenas bolas e disponha num tabuleiro barrado com manteiga e polvilhado com farinha. Coza no forno pré-aquecido até as merendinhas cozerem e alourarem.