• 2 cebolas e 6 dentes de alho
• 1c. de sopa de banha
• 2 tomates maduros
• 2c. de sopa de colorau
• 1 ramo de coentros
• 2dl de vinho branco
• 1 kg de batatas
• 1,5 kg de peixe(tamboril, maruca, raia, lulas)
• 1 pimento e piripiri

Descasque e corte as cebolas e os dentes de alho e refogue no azeite com a banha. Quando estiver bem apurado, acrescente o tomate picado, o piripiri, o colorau, parte dos coentros e  o vinho branco. Deixe evaporar. Descasque e corte as batatas às rodelas. No tacho do refogado, coloque alternadamente camadas de batatas às rodelas, postas de peixe e o pimento às tiras. Se achar necessário acrescente um pouco de água e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos. Sirva de imediato aromatizada com os restantes coentros.