• 1 kg de tamboril
• 1 malagueta
• sal, pimenta e 1 cebola
• 3 dentes de alho e 1dl de azeite
• 2 tomates maduros
• ½ pimento verde e ½ do vermelho
• 2dl de vinho branco
• 2c. de sopa de polpa de tomate
• 350g de massa cotovelo
• 1 ramo de coentros

Coza o peixe em água temperada com a malagueta, sal e pimenta por cinco minutos. Reserve dentro do caldo. Entretanto, refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o tomate aos pedaços, limpo de pele e sementes, e os pimentos às tiras. Deixe amaciar. Adicione o vinho, a polpa de tomate e assim que levantar fervura, acrescente 1l do caldo da cozedura do peixe. Junte a massa e tempere com sal e pimenta. Cozinhe durante oito minutos. Por fim , acrescente o peixe aos cubos grandes, limpo de pele e espinhas, assim como os coentros grosseiramente picados. Sirva de seguida.